小编：“就算没吃过壹加壹的饼，都经常嗅到壹加壹的饼香，谁不识得饼双？”在雷州半岛腹地国家级历史文化名城雷州，放眼可见“壹加壹”饼店的倩影，受访的10多位不同年龄层群众，表达了如是感受。

　　“就算没吃过壹加壹的饼，都经常嗅到壹加壹的饼香，谁不识得（注：认识）饼双？”在雷州半岛腹地国家级历史文化名城雷州，放眼可见“壹加壹”饼店的倩影，受访的10多位不同年龄层群众，表达了如是感受。

　　本报记者（以下简称“记”）找到群众尊称“饼双”的主人公——雷州市壹加壹食品有限公司总经理臧成双（以下简称“双”），获知他一路追求“百年老字号”的梦想，随“壹加壹”的饼香已奋斗18个春秋，在自己的人生舞台尽情独舞。

　　以“质”打造双一品牌

　　记：我的中学时光里，壹加壹的糕点就是我的早餐与夜宵，今日有幸参观壹加壹的厂房，感受先进的烘焙设备和专业制饼技术，让我无悔壹加壹的选择。您所创的品牌，群众给予很高评价，这背后一定付出很大努力？

　　双：从几十平方米的产地，到现今3000多平方米生产厂房。从最原始的做饼工具，到现今几十台国内外一流先进设备。从一间店面，扩充到现今的17间连锁店，我永远把质量放在首位，以质量赢取市场口碑，铸造双一品牌。

　　从你刚进入厂房的那道“墩”说起，我们把食品当作药品生产的标准。每位食品加工人员进入厂房，都要经过多达8道的苛刻卫生程序，以此保证食品符合国际级标准的健康要求。

　　记：在市场上，大家都说您很挑剔？

　　双：食品制作不同于其它行业，容不得半点马虎！我遵循这么一条原则：价格不一定最好，但货一定要最好！无论是选料还是配料，或者是制作流程，精挑细选不用说，对摄入营养的关口，都会层层把守。力求所生产的中西糕点、裱花蛋糕、面包、月饼等产品，都是最佳的原料、最好的技术。

　　一个企业品牌的打造，主要入手的正是内部队伍的建设。在饼业质量打造中，师傅就是硬件，每一位员工都是企业最宝贵的财富，员工的健康就是企业发展的源动力，注重员工素质的培养，激发其干事创业的态度，是做好品牌的前提。一直以来，我坚持每年组织大部分员工到北京、上海、台湾等地进行烘焙、销售、裱花等项目的升级培训，并开展多种多样的文化娱乐活动，这不仅提高员工的制饼技术，还提高了员工自身的文化素质，从而形成一流的制饼团队及销售团队。

　　另一个硬件是生产设备，不惜重金购置国内、外先进的自动化生产设备，实现了高品质制作。同时使用快捷的运输链锁模式，在最短的时间内把最新鲜的成品送到销售点，让消费者永远都能品尝新鲜的美味。